虽说港人北上消费，然而酒吧业好不热闹，获选亚洲50最佳酒吧第1位的本地酒吧Coa朝圣者众，月前开设的第二间姊妹酒吧Savory Project同样见人龙。同属亚洲50最佳酒吧之一、Argo的前饮料经理Lorenzo Antinori年中开设自己的Bar Leone，亦是新一代人气酒吧。

调酒浅尝

在亚洲50最佳酒吧中名列榜首的本地酒吧Coa，数月前在中环苏豪区扶手电梯旁开设副线Savory Project，是夜晚饭后路过，从落地玻璃窗往内望，碰巧剩一张空枱，那便尝尝。小店如其名Savory Project，以咸鲜味的调酒见称，基酒以外，用材包括香菇及粟米等食材。其中Shiitake Bamboo（$120）将慢煮香菇融入香辣风味的Umeshu梅酒及Fortified Wine，入口微丝香辣咸鲜而酒体圆润。至于PepperCORN（$120）是经典鸡尾酒Bloody Mary的变奏，传统调入的番茄汁被晶莹剔透的Tomato Water番茄水取代，再融入经胡椒及烧焦的粟米壳浸煮的Mezcal梅兹卡尔（龙舌兰蒸馏烈酒），整体咸鲜而附香料辛辣风味，且散发浓浓的烟熏气息。

Shiitake Bamboo /A

Pepper CORN /A

Leone Martini /B

Bicicletta Spritz /B

Jade Rabbit /C

Boujie Banana /D

Koji Kolada /D

至于同期启业的Bar Leone，是亚洲50最佳酒吧之一Argo的前饮料经理Lorenzo Antinori创办。Bar Leone装潢沿走罗马风格，招牌Leone Martini（$130）以玫瑰果花香和草本香气四溢的Ginepraio Gin为基酒，融入干身微甜的Dry Marsala意大利玛萨拉酒，以及芳香的橙花杜松子酒，再配合酿入腰果蓉的烟熏青橄榄，酒体强烈而散发花香，充满坚果味。至于Bicicletta Spritz（$120）则富意大利调酒Aperol Spritz的影子，以微丝甜涩的Aperol，配合取代Prosecco意大利气泡酒的Pinot Grigio意大利白酒，再融合气泡水，并调入热情果及Rhubarb Bitter大黄苦精酒，整理集微丝酸甜涩，又带少许Fizzy的气泡感。自家酒吧以外，Lorenzo Antinori更为湾仔问月酒店的Supergiant呈献限定鸡尾酒系列，其中Jade Rabbit（$128）以Vodka为基底酒，再调入紫苏酒、青柠汁和西柚汽水，微丝酸甜而附气泡的清新风味。

位于置地广场的Cardinal Point，坐拥无敌海景及天际阳台，下午5时已近客满。调酒Boujie Banana（$150）以爱尔兰威士忌配合Kakigori日式刨冰，再以味道复杂的香料Allspice多香果提味，配以香蕉点缀。至于Koji Kolada（$150）则以Havana Club Especial冧酒及马爹利VSOP为基酒，配合菠萝甜酒，再以椰子雪酪及Sparkling Nigori气泡浊酒提升味道口感。

A. Savory Project / 中环士丹顿街4号

B. Bar Leone / 中环必列者士街15号

C. Supergiant / 湾仔谢斐道388号问月酒店3楼

D. Cardinal Point / 中环置地广场Gloucester Tower 45楼

文、图：Lady Fifi（fifi@lady-fifi.com）