MENG NIU

3月13日，博鳌健康食品科学大会（FHE2026）在海南举行。作为FHE官方合作伙伴，蒙牛集团连续第三年深度参与大会，并承办“乳品科学与营养健康”创新研讨会。

研讨会期间，由俄罗斯工程院院士、蒙牛集团首席科学家母智深担任主编的《乳品科学与制造技术》重磅专著正式发布。北京工商大学/中国农业大学罗云波教授、东北农业大学姜毓君教授、科学出版社杨震社长共同参加发布活动。这部入选国家重点出版物规划的专著，汇聚了国内7所顶尖食品高校22位专家、蒙牛数十位产业科研工作者的集体智慧，填补了国内乳品科学及精深加工系统化理论研究空白。

作为食品科学前沿研究丛书核心著作，《乳品科学与制造技术》成功入选“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目，本书构建了从原料到成品、从基础研究到产业应用的全链条知识体系，系统涵盖乳品加工、工艺设备、品质控制等关键板块，首次对牛乳深加工、乳成分合成生物学等16个核心领域开展系统化论述，将成为乳业科研、教学、生产的权威专业指引，是乳品科学领域里程碑式成果。

立足乳业产业发展核心需求，作为本书主编单位，蒙牛以深厚的产业科研实践为专著创作奠定了坚实基础，彰显出中国乳业“国家队”的科研领导力与行业担当。此次专著发布，正是蒙牛将前沿产业实践与系统理论研究深度融合的集中体现。

在“十五五”开局之年，《乳品科学与制造技术》的发布既是乳业产学研融合的重要成果，更是对行业“全链条创新、全产业升级”的有力回应。蒙牛将以此次专著发布为契机，持续推动理论成果向产业实践转化，以产学研深度融合筑牢乳业科创根基，引领中国乳业高质量、高附加值升级，为全球乳业创新发展贡献中国智慧。

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