口感脆、味道鲜的鸭肠和鹅肠，常常占据着火锅店“热销榜”前列，但是内地媒体《新京报》却揭发山东滨州、河南清丰两间禽类屠宰加工厂脏乱卫生问题严重，令人担忧，包括屠宰厂工人用脚踩鹅肠挤粪、排水口小便后捞出死鸭子送厂、烟头扔进鸭肠筐、鸭肠捞出死苍蝇、用红水替鹅肠染色卖火锅店。该报记者联系两地多个监管部门后，更收到涉事企业电话称影响销路，要求商量别曝光事件。

《新京报》报道，2024年4月下旬，该报记者分别在山东滨州和河南清丰县的两间肉类食品加工厂暗访发现，他们的鸭肠、鹅肠产品，在生产中存在诸多卫生安全隐患。

脚踩挤粪，血水上色

在清丰县永官食品有限公司的鹅肠厂房，工人穿着胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，生产环境更是脏乱差，负责人坦言已被监管部门多次要求整改。

工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名工作人员解释。

负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货，“新鲜的，今天宰明天发货，还标甚么生产日期。”

▲河南清丰县永官食品有限公司内，工人脚踩鹅肠以挤出粪便。新京报

打上“免洗”的标签，销售至多个省份

报道指，山东雅士享肉类食品有限公司（以下简称：雅士享）的鸭肠生产厂房的卫生环境，更显恶劣。雅士享公司的鸭肠厂房里，经过去污、刮油后的鸭肠被随意摆放在地上，与洗地污水混在一起，之后经过简单过水搅拌、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。此外，该公司生产环境脏乱差，并将掉入混有鸭毛、污染物的排污渠内的死鸭，捞出后重新挂回生产线等问题。而这条排污渠，甚至还有工人朝里撒尿……

“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠厂房，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老员工说。

记者电话被泄漏，涉事企业来电“商量”不报道

官方信息显示，雅士享公司是山东省农业产业化重点龙头企业，于2008年成立，目前日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网宣称，“严谨认真、注重细节、遵循规程、严格标准”是公司的企业文化，不过这企业文化好像并不适用于生产厂房。

报道指，根据销售人员提供的线索走访，发现雅士享公司生产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市场。

该报记者明察暗访期间，向监管部门举报后，记者电话疑被泄露（在此之前记者从未用该号码与涉事企业进行联系），接到涉事企业电话。山东雅士享肉类食品公司相关负责人在电话中称，号码是相关政府部门“李主任”给的，“我们鸭肠加工是外包的，刚换了承包商，过渡期间出现问题，你先别发了，咱谈谈商量商量。”

事件最终发展如何，拭目以待。