ESG认证嘉许|太古地产与租户携手推动“绿色厨房”计划,为可持续发展出一分力

2024-05-15 16:50

可持续发展是太古地产企业文化的核心,为更有系统地把可持续发展融入每个营运层面,太古地产早于2016年制定“2030可持续发展策略”,为协助租户提升可持续发展表现,2017年推出“绿色厨房”计划,为餐饮租户提供合作平台,透过同心协力及实际行动推动减碳,成果令人鼓舞,公司更荣获由星岛新闻集团及理大会计及金融学院颁发的“ESG年度荣誉成就大奖”。

邵婉仪

▲邵婉仪指太古地产透过“绿色厨房”计划,致力协助租户把可持续发展元素,融入厨房设计和日常营运当中。

设三级别“绿色厨房”嘉许制度 鼓励租户更环保

太古地产董事-技术统筹、可持续发展及设施管理邵婉仪指“绿色厨房”是一个很全面的可持续发展计划,由餐饮租户装修、设计及翻新工程开始前,已跟租户一同商讨可持续发展措施,协助租户把可持续发展元素,融入厨房设计和日常营运当中。太古地产会为参与租户提供全面的《绿色厨房技术指引》,涵盖提升能源及用水效益、改善厨房空气质素和实践减废回收等多个范畴。计划同时设有分为三个级别的“绿色厨房”嘉许制度,租户采纳越多指引建议项目,便可取得越高评分及嘉许级别。在整个评估流程中,太古地产的物业营运团队与租户紧密沟通,协助租户实践环保措施,于环保路上共创双赢局面。

三个级别的“绿色厨房”嘉许制度

▲三个级别的“绿色厨房”嘉许制度,鼓励租户取得更高嘉许级别。

五成翻新餐饮及进行装修商户参与计划

“绿色厨房”推行至今,邵婉仪认为成绩非常理想,目前在太古地产香港和中国内地的发展项目中,超过100个餐饮租户参与“绿色厨房”计划并获得认证,当中约三成的参与租户获最高“三叶”奖。而2023年内于香港物业组合进行装修或翻新的餐饮商户中,超过五成参与计划,可见租户及业界对可持续发展越趋重视。邵婉仪举太古广场其中一间泰式餐厅租户为例,租户在根据《绿色厨房技术指引》翻新餐厅后,多项能源及用水效益都有所提升,证明加入环保措施对餐厅可带来长远回报和益处。

翻新餐厅后

▲参与的租户根据《绿色厨房技术指引》翻新餐厅后,多项能源效应都有所提升。

与租户紧密交流 提供技术建议和支援

邵婉仪强调太古地产在整个计划中担当重要角色,因为每个租户对可持续发展的认识和投入程度都不同,餐厅的菜式、主题和设计也不同,公司团队必需与租户紧密交流,于提供技术建议和支援时,配合租户不同的实际需要,协助租户灵活应用《绿色厨房技术指引》的建议。公司在推行“绿色厨房”,以及其他可持续发展计划时,会向租户讲解各种环保措施的长远好处,并提供指引及咨询等各种支援,协助租户与不同持份者如设计团队、工程团队、管理层、前线员工等沟通,以达到最理想的效果。太古地产为了让大众了解“绿色厨房”,透过不同巿场推广活动,鼓励商场顾客认识并支持“绿色厨房”计划及其参与租户。

太古城中心成功举办“GREENER TOGETHER”活动

▲太古城中心成功举办“GREENER TOGETHER”活动,透过商场会员积分鼓励顾客于“绿色厨房”餐厅消费,藉此提高公众对可持续餐饮的认知。

租户心声APITA

Unicorn Stores (HK) 市场总监葛美诗

葛美诗

取得“绿色厨房”的“二叶”,标志著APITA团队及合作伙伴对于可持续发展的支持与努力得到肯定。我们参与“绿色厨房”计划后,不断探讨如何能在APITA日式食堂中九个截然不同的食店采用多项高效节能措施,例如以LED灯作为照明设备、设置节约用水的水龙头及采购高节能的烹饪设备,并于食店有限空间寻找合适位置安装“紫外线排油烟罩”和“静电除油烟器”,持续消除烹饪中产生各种味道和净化油烟。

APITA于食店

▲APITA于食店中采用多项高效节能措施,取得“绿色厨房”的“二叶”认证。

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