我在江南念书的时候，清明时节，本地的同学总拉着我一起吃青团。

我捧着这青绿的团子，仔细端详了一圈，没见用芭蕉叶垫着，也不是那记忆中油亮油亮的墨绿色，一口咬下去，虽细腻，却少了些柔韧的口感，也不是记忆中那田艾芬芳、糯香绵甜的味儿——我把青团当成了家乡的田艾饼。

同学问我好吃吗，我点点头，然后悄悄转过身去抹了把眼角。这可不是家乡吃田艾饼的季节呐。我的家乡在广东湛江，那么南方的地方，彼时应已燥热了起来，乡野间的田艾想必也都躲着热气，没那么茂盛吧？

记忆中，湛江五县四区的乡亲们是在腊月时节才开始做田艾饼、蒸田艾饼、送田艾饼的。

小时候，乡下的亲戚来拜年时，总会提上一大袋蒸熟的田艾饼。我想躲进房间，却被外公外婆拎出来向亲戚长辈们贺年，然后外公外婆便笑吟吟地接受着亲戚们对我从上至下的好一顿夸奖。

等外公外婆招呼完亲戚，我便咧开嘴问：今天是不是有田艾饼吃了？外公见我馋得口水都快流出来了，便直接把田艾饼蒸热当作餐前点心。

▲艾草飘香

田艾是在乡野稻田里随处可见的小草。水稻收割完后，这种小草便在稻田、山坡和路旁纷纷冒尖儿。因为它茎骨柔软，茎叶上有细密的绒毛，浑身呈灰白色，也被称作“白头草”。

老人常说，别小瞧了这路边小草，它们有祛痰、止咳、平喘和祛风湿的功效，全身都是宝。

乡亲们将田艾采集回来，洗净、晒干，用竹箕将其搓成细小的艾茸，再混合糯米粉揉成饼坯。

紧接着，将捣碎的芝麻、花生、冬瓜糖等馅料填充于饼坯中，封口、压扁，再上下两面垫上修剪过的芭蕉叶或粽叶，便制成了软糯而不失韧性的田艾饼。田艾饼未蒸熟前是淡绿色，蒸熟后便呈莹亮的墨绿色。

我总觉得田艾饼是一种主观性很强的食物。有些人痴迷于海鲜味儿的，会加上虾米做馅；有些人喜欢清淡口味，会少放糖。虽然外面饼店里也可以买到田艾饼，但人人都夸自家做的最为美味。

而我家亲戚们带来的田艾饼，分甜口和咸口两种。甜口的田艾饼常用芝麻作主馅料、辅以冬瓜糖碎等，蒸得越久越是糯香绵甜。但相比之下，我更喜欢花生、椰丝、腌菜等做馅的咸口味，椰香满溢、鲜爽不腻。

后来，外公离开了我们，家里便很少再见到有亲戚提着田艾饼来拜年。母亲见我总想吃田艾饼，常去家附近的饼店买，但我总觉得少了些滋味，也渐渐吃得少了。

田艾饼至今仍会带着那朴实的香味，在潮湿的梅雨时节悄悄飘入我的梦，成了我摸不着的乡愁。

文/陈宣谕

羊城晚报、星岛日报联合编制