家常菜要健康有营养，合适的煮法和材料配搭同样重要。蒸煮是首选的健康煮法，今日教大家3款蒸煮家常菜，煮法简单又美味，再教大家零失败蒸蛋秘诀。

3款易学蒸煮家常菜

蒸煮家常菜较健康，因为用油的分量可调校至很少，且蒸煮可保留食材原汁原味，调味料的分量也相对可减少。此外，蒸煮方法亦避免了用油煎炸、烧烤䆁出的有害物质，更不怕多吃引致的热气不适，因此多用蒸煮来烹调家常菜最适合不过。

烹调蒸煮餸菜，会先煲滚水，才加入餸菜隔水蒸熟，技巧在于控制时间和火候，蒸煮的时间视乎食材大小厚薄而定，以蒸鱼为例，扁身与厚身的鱼，蒸煮时间亦不同。今日教大家炮制三款食谱——“日本味噌蒸鸭”、“荷香清蒸鲩鱼腩”、“云耳蒸肉片”，包罗海陆空风味，总有一款合你口味。

附加零失误蒸蛋

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