食谱 | 学煮3式煲仔菜,消暑苦瓜、惹味油豆腐、香浓咖喱

2022-09-13 09:16

热辣辣的煲仔菜,原煲品尝,别具风味,而且材料和调味配搭千变万化,既可以炮制清淡的蔬菜煲,又可以做成啖啖肉的香浓口味,烹法亦简单。今日教大家煮三款煲仔菜,不但包罗清淡、香浓口味,亦兼备素食和肉馔。

1. “苦瓜排骨煲”

苦瓜含丰富维他命B及C,营养丰富,是合时消暑食材。苦瓜分白色和绿色,白玉苦瓜的苦度最轻,适合炮制各种料理。绿色苦瓜也有数种,口感和苦味稍有不同。

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2. “素焖油豆腐煲”

选用油豆腐入馔,最好先用热水灼片刻,可以去掉油分和污物。准备材料时,可将油豆腐切开,烹调时令油豆腐更易吸收酱汁,吃起来更美味。

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3 “南瓜咖喱鸡煲”

咖喱菜式惹味又容易佐饭,大人和小朋友都爱吃。做咖喱菜式给小朋友品尝,可用日本咖喱,味道偏甜微辣。加入带甜味的蔬菜和水果,如南瓜及苹果,亦能中和辣味和丰富味道层次。

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