淡雅细腻,素食下午茶推荐 Copy1

2022-08-12 11:30

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■Clipper Lounge素食下午茶

随着茹素普及,素食不再局限于中式斋菜或西式沙拉和意粉等面食,各大酒店以至个别餐厅均设素菜菜谱,快来试试吧。

炎夏素食下午茶

素食风气在港盛行,个别星级酒店及餐厅均附设素食下午茶,只需预订时注明,餐厅便会作出相关安排。总括而言,素食版本和常规下午茶区别在于手指三明治和咸食种类,然而简单美食要做得精致、富创意且滋味,却最考心思。

文华东方酒店Clipper Lounge可谓港岛区下午茶的地标,经典Scones英式松饼配Clotted Cream和玫瑰果酱令人回味,历史悠久的1963文华芝士饼以酸忌廉、忌廉芝士和杏仁粉炮制,质感Creamy而味道香甜。至于素食版本的Finger Sandwich,传统青瓜以香草和有机鸡蛋碎提升风味,香烤灯笼椒馅料散发地中海气息,西红柿配罗勒香草酱Pesto健康清新,华道夫苹果沙律Waldorf Salad微酸醒胃。而素味咸食中最别致想必是迷你Vol-au-vent,传统圆柱形状的Vol-au-vent酥皮批伴松露磨菇配搭经典,口感丰富之余香气四溢。

四季酒店The Lounge素食下午茶,四款咸食构思新颖,紫薯卷以牛油果蓉衬托,薄透的青瓜片外裹手指三明治,车厘西红柿以薏米酿制,芒果手指三明治则配芦笋辣根和无花果。是日甜点以香桃为主题,甜美朴实的瑞士卷令人回味。

对岸的半岛酒店The Lobby素食下午茶同样精致。坐下率先送上One Shot Tomato Gazpacho一口西红柿冻汤,以羊奶芝士碎和西瓜粒衬托,是上佳的夏日餐前饮品。接下来的四款咸食天然清新,青瓜片手指三明治风味经典,牛油果配米片健康可口,藜麦伴咖喱南瓜散发姜辛香,红菜头挞清新醒胃。甜点黑加仑子蛋糕以超薄海绵蛋糕和黑加仑子酱层层相隔,质感轻盈而滋味无穷。

位于尖沙嘴K11 Musea的Fortnum & Mason,可饱览维港海景,素食下午茶的手指三明治配搭富新意,口感细腻的车打芝士以无花果和茴香酸辣酱Chutney配搭,青瓜伴薄荷忌廉芝士、腌块根芹Celeriac配羽衣甘蓝酱Kale Pesto、根菜配鹰嘴豆泥Hummus,以及南法风味的红辣椒和茄子酱Tapenade,风味清新而富创意,是仲夏素食下午茶之选。至于甜点同样精致,造型优雅的天鹅忌廉泡芙散发玫瑰水香气,半拱形香槟啫喱球入口冰凉清新,紫色坚果朱古力造型吸引。甜品餐车的多款西饼中,Battenberg海绵蛋糕质感轻盈,值得品尝。

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■Clipper Lounge素食手指三明治

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■The Lounge素食下午茶

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■The Lounge素食咸点

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■The Lobby素食下午茶

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■The Lobby素食咸点

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■Tomato Gazpacho西红柿冻汤

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■Fortnum & Mason素食下午茶

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■Fortnum & Mason素食手指三明治

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