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爱吃这种食物作早餐 得癌症的风险大大提高

核心提示: 油条无论是南方北方都是作为早餐的一种首选的食物,无论是搭配豆浆还是白粥,都特别地美味。但是,由于油条是炸制的食物,很多人担心会不会有什么危害。据营养专家介绍,长期吃油条作早餐,不仅容易导致肥胖等一些列疾病、上火等等。还是一种致癌的习惯。

油条无论是南方北方都是作为早餐的一种首选的食物,无论是搭配豆浆还是白粥,都特别地美味。但是,由于油条是炸制的食物,很多人担心会不会有什么危害。据营养专家介绍,长期吃油条作早餐,不仅容易导致肥胖等一些列疾病、上火等等。还是一种致癌的习惯。

长期吃油条会致癌?

医生表示,无论是中国传统油条,还是“安心油条”,油炸是必不可少的步骤。需要经过的,而油脂经160-170摄氏度以上加热后,就会产生过氧化物、苯并芘类多聚体等等的致癌物,使得油脂变色、黏度上升、脂肪酸氧化,并破坏氨基酸等营养素。油条在这种油中慢慢煎炸,会吸收油脂中的一些有毒物质,如二聚体,毒性较强,可使动物生长停滞、肝脏肿大、生殖功能和肝功能发生障碍等,甚至致癌。

常见致癌食物还有这些

不想得癌症的朋友,加工肉类千万要少吃为妙。除了常见的加工肉类容易致癌,这些食物也不要吃。

1、含黄曲霉素的食物

黄曲霉素存在于发霉的粮食、花生中。黄曲霉素被证实为引起肝癌、胃癌、食道癌的一大因素。因此,发霉的粮食,花生千万不能吃。

2、含亚硝酸盐的食物

亚硝酸盐被认为是一种致癌物质,主要可引起食道癌和胃癌的发生。亚硝酸盐进入体内后产生的亚硝胺是导致癌症的一大诱因,它主要存在于腌制食品和久置的食物中。咸菜、腌肉、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。另外,绿叶菜等食物中如果放太久有可能产生亚硝酸盐。

3、含苯并芘的食物

苯并芘也是一种重要的致癌物。苯并芘多数存在于多次高温植物油当中,烧焦的或油炸过火的食物中都也含有大量的苯并芘。因此,油不宜反复使用,烧烤或油炸食品也不宜多吃。

4、过热的食物

人体内的消化道对进食的食物有一个耐受温度,超出这个耐受温度,消化道就容易受伤,在受伤、康复、再受刺激的循环过程中,消化道器官就有可能癌变。过热的食物和茶水容易损伤、刺激人体消化道黏膜上皮细胞,从而诱发消化系统的肿瘤,例如食道癌、口腔癌。所以,高温的油炸食物、煎烤食物、甚至是热茶、热汤、热咖啡等最好都凉一下再进食。

(稿件来源:家庭医生在线)

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关键词: 癌症 早餐 食物 风险