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与豆腐相克的十种食物

核心提示: 豆腐源自我国,历史悠久,而且烹饪方法也有很多种,但是一些与豆腐的相克物千万不能一起吃,否则不仅破坏了豆腐的营养,还可能影响我们身体的健康。

豆腐源自我国,历史悠久,而且烹饪方法也有很多种,但是一些与豆腐的相克物千万不能一起吃,否则不仅破坏了豆腐的营养,还可能影响我们身体的健康。

豆腐有何相克食物

TOP1:蜂蜜

豆腐中含有丰富的蛋白质,其含量比牛奶还高,而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖,还含少量有机酸,两者一起食用时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收,另外蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种矿物质一起吃不利于人体的生化反应,从而导致腹泻,所以蜂蜜绝对不能与豆腐一起食用。

TOP2:茭白

茭白,又名高瓜、高芛,含有很多草酸,而豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石所以与豆腐一起食用容易导致结石被列与豆腐相克的首位。

TOP3:木耳菜

木耳菜中含有有机酸,与豆腐中的氯化镁、硫酸钙发生反应会产生不溶性的钙,另外木耳菜有滑肠、散热、利大小便的功效,加上与豆腐发生反应产生的不溶钙,把大量营养物质都给破坏掉了,所以木耳菜不可一豆腐一起食用更不可一起入菜。

TOP4:波菜

小菜中含有草酸,其与豆腐中的氯化镁、硫酸钙发生反应产生不溶性的草酸钙,影响钙的吸收,所以豆腐不宜与波菜做热炒,可以掠拌。

TOP5:葱

葱中含有草酸,可以于豆腐中的钙相结合导致草酸钙的产生,易发生结石和钙质发生破坏,所以不易将二者同食,长期同食会引起严重的结石和排便不畅等不良反应,帮在做含有豆腐的菜肴中都不要放葱花。

TOP6:羊肉

豆腐属凉性而羊肉属热性,所以豆腐与羊肉同吃易发维生素B1缺乏症,就是我们通常说的脚气和生黄疸,使人面色蜡黄,所以豆腐与羊肉不可同时食用。

TOP7:柿子

豆腐与柿子同食后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命,所以豆腐不可与柿子同食,两者相克最为严重。

TOP8:竹笋

竹笋中含有的草酸一豆腐中的钙发生反应形成不溶性钙,易引起结石等疾病。

TOP9:苦瓜

苦瓜中含有苦瓜素,呈酸性与豆腐中的可溶性钙反应生成不溶性钙,易引起结石等疾病。

TOP10:红薯

红薯又叫甘薯,含有赶写的膳食纤维与果胶蛋白与豆腐中的维生素发生反应产生胃胀多气,如何人的排气不畅会加剧胃胀,在胃里形成胃酸一豆腐中的钙发生反应产生的不溶性钙会加剧胃的消化功能减弱从而引起呕吐等症状,严重的可引起胃蠕动性综合症。

(稿件来源:美食天下)

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关键词: 豆腐 食物 相克