日媒 中国人重新审视“剩菜文化”

日本《钻石周刊》网站8月25日文章,原题:中国人为何重新审视“剩菜文化”,全文如下:

在中国,自古以来,主人在待客时习惯准备一桌吃不完的菜,客人也会故意剩菜以示礼貌。这种文化传统根深蒂固。中国领导人日前号召向“触目惊心、令人痛心”的粮食浪费宣战,在社交平台上引发了热议。

据统计,中国城市餐饮每年食物浪费总量为1700万到1800万吨。数量之大,令人惊讶。如果以货币计算,每年浪费的食物达到2000亿元人民币,相当于两亿人一年的伙食费。在中国的餐厅和学校食堂里,多点的饭菜吃不完被倒掉的场景司空见惯。

而日本和中国正好相反,讲究“不能剩饭”,“既然端出来这么多,不吃完就太没礼貌了”。在中国接受宴请的日本人都有过类似经历:一边被东道主劝着喝当地的美酒,一边拼命吃光盘子里的食物。中国主人并不了解日本的饮食文化,以为饭菜合胃口,于是继续加单,结果就开始了没完没了的恶性循环。

和中国的习惯不同,日本的菜肴都是小份食物,放在小小的碟子上。吃一两口,碟子就干净了,不存在吃不完的情况。一名到访日本的中国民营企业总裁说:“最开始,觉得日本人‘吝啬’,但连续几天观察后发现,日本的饮食文化其实非常合理。发达国家尚且如此,我们更应该改掉爱剩菜的习惯。”

在中国的餐厅,吃不完的饭菜是可以打包的。但是好不容易把这些食物带回家了,第二天却不想从冰箱里拿出来,最后几乎还是无法避免扔进垃圾桶的结局。所以这无非是减轻“罪恶感”的一种方式。