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日媒 川渝麻辣风行日本,花椒爆红

日本《新潮周刊》4月17日文章,原题:“麻辣风”热潮,10万人参加活动,商社买断花椒?全文如下:

近几年,日本掀起一股“(中华)麻辣风”,这种麻辣味源自中国四川料理中常用的调味料花椒,其独特味道给舌头带来类似麻痹的刺激感。受这股风潮影响,日本的便利店、餐饮连锁店纷纷推出四川麻辣风味的新菜单,无一不是加入花椒的“正宗麻辣味”。

为传播中国川菜的文化和魅力,中川正道创建了“美味四川”网站,他说经过辣油、香菜的流行冲击后,越来越多日本人如今喜欢上辛辣又香味浓郁的食物。2016年的中国麻婆豆腐热潮正是他们为追求舌尖的刺激而发起的挑战。除此之外,火锅、担担面、麻辣烫等其他中国川菜和辛辣美食也受到日本人青睐。

4月20日至21日“2019四川美食节”将在东京新宿举行,为推广正宗的四川料理,日本的青年厨师将与中国四川、重庆首屈一指的厨师们齐聚东京,让人们领略川菜的魅力。前两年的美食活动共动员10万人,规模盛大。如今越来越多日本年轻人参与活动,他们不仅品尝美食,还拍照发到社交媒体上,因为中国四川料理的“色香味”俱全,满盘辣椒的红通通的料理非常吸引人。

这股中国“麻辣风”已吹进日本家庭,麻辣可能会成为日本人的新口味。(中国式)麻辣调料不断出现,且都很有市场,其中麻婆豆腐的调味料销量极佳。专门研发调料的大型食品公司也加入麻辣市场中,听说看到市场需要的一些调味品公司正在(位于中国的)产地疯狂采购花椒。相信不久的将来,就能看到日本寻常百姓家的厨房里,花椒与胡椒并排的身影了。