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这一物竟是皇室御膳!功效堪比水中“人参”

秋令时节,藕开始上市了。中医认为,藕是秋季最佳的保健食品之一,药食皆宜。

大多数人以为藕是清热寒性的,更适宜暑天吃,但实际上,藕可寒,可温。

要知道,藕生吃能清热生津、凉血润燥,熟吃能补益脾胃、养血美颜,这才是吃藕最妙的地方。

秋藕最养人

藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,不但营养价值高,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。因为莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血也有改善作用。

早在清朝咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品。快来看看莲藕的功效吧~

1润燥止咳

莲藕生用性寒,本身有润肺的效果,取秋藕榨汁,添加适量蜂蜜饮用,对于减轻秋季多发的肺燥干咳、咳血效果很好。

2通便止泻

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

3健脾开胃

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,熟吃莲藕有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

4益血生肌

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

5止血散瘀

藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。生用藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

这么吃藕最健康

1蜂蜜藕片

将适量蜂蜜淋在1000克藕片上,然后将淋好蜂蜜的藕片放入蒸笼内蒸1分钟即可。

功效:经常食用,可养阴止血,润肺止咳。

2蜜糖藕汁

生藕500克连皮捣汁,加白糖100克,搅匀成汁,随时开水冲服。

功效:治疗胃溃出血有较好的疗效。

3莲藕猪骨汤

将藕300克,女贞子20克、猪脊椎骨500克炖服。

功效:对气血虚弱、四肢无力、腰膝酸软、头昏眼花症有一定的辅助治疗作用。

4鲜藕粳米粥

取藕一节,梗米200克,把鲜藕切成片与粳米共煮。

功效:有补血、养血、健脾开胃作用,可治脾胃虚弱,体倦无力,吐血等症。

5鲜藕百合羹

将鲜藕30克洗净切片,和百合30克、枇杷肉30克,一起放入锅内加水,熟时放入适量淀粉调匀成羹,吃的时候加入少许白糖,亦可放入少许桂花。

功效:有滋阴润肺,清热止咳之功。适用于干咳不止,甚至咳唾带血,口干舌燥,脉细数无力等病症。

莲藕的保存

没切过的莲藕可在室温中放置一周,但因莲藕切开之后容易氧化变黑,而且切口部分容易腐烂,所以,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,在冰箱中冷藏可保鲜三天左右。

若莲藕不多,可以用水缸来储存。先把要存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右。

来源:养生中国

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