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一张食物嘌呤含量表,看完尿酸高的人能放心了

表格虽小,内有乾坤。大家好,我是“表哥”,一个话虽不多,但能说到“点”上的医学编辑。

《生命时报》全新推出“表格收藏夹”栏目,用一张表把身体一眼看穿,让疾病一扫而光,将健康一键收藏。

人体的代谢产物中,尿酸算得上最“调皮”的一个。

它由嘌呤在肝脏中经过分解代谢而来,当它产生过多或排泄减少,尿酸结晶就会沉积在各个器官,让全身都受罪。

《2017年中国痛风现状报告白皮书》显示:

我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿,

痛风患者超过8000万人,

痛风已成为我国第二大代谢类疾病。

人体中20%的嘌呤来自食物,80%经体内细胞代谢产生。因此对尿酸时常“失控”的人来说,控制食物嘌呤摄入量至关重要。究竟哪些该吃,哪些不该吃?一张表格告诉你。

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表哥划重点

对尿酸高的人来说,能不能“管住嘴”跟病情紧密相关。

1

控制总能量的摄入

体质指数(BMI)与高尿酸血症呈正相关,肥胖或超重的痛风患者还应控制每日总能量的摄入,适当减少蛋白质与脂肪的摄入。

切忌减肥太快,每月最多减重2~4公斤,否则易引起痛风急性发作。

2

适当摄入蛋类和牛奶

有些动物性食物确实含有大量嘌呤,如动物内脏、各种肉类以及大多数鱼类等。

但牛奶、蛋类却是低嘌呤食物,而且富含优质蛋白,痛风患者完全可以吃。

3

限制某些蔬菜的摄入

蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比,总体来说要低一些,但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物,比如芦笋、紫菜、豌豆苗等。

4

多喝水,远离浓茶和咖啡

痛风患者应多饮水,一般每天至少达到2000毫升,伴有肾结石者最好能达到3000毫升,肾功能不全或心肺功能异常者要根据病情限制水的摄入量。

浓茶、咖啡等饮料有兴奋自主神经的作用,或可诱使痛风急性发作,建议痛风患者避免饮用。

5

避免酒类和含酒精饮料

酒类中嘌呤含量一般很少,但酒精在体内转变成乙酸,可以抑制尿酸在肾脏的排泄,所以高尿酸血症及痛风患者尽量不要饮酒。

痛风急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应禁酒。▲

本期智囊团

北京大学人民医院临床营养科主任营养师 柳鹏

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

来源:生命时报

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