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星岛环球网>>正文 时间:2008-04-24

中华老字号路在何方


  在中国民众心中,老字号有历史悠久、独具特色、货真价实的特点。然而,在1600多家中华老字号中,目前九成难以为继。网点流失严重、体制转换难、人才流失严重、缺乏创新机制这四大难题正威胁着老字号的生存。如何走出困境已成为难题,老字号需要自身改革,倚老卖新,才更能使品牌延续和提升。此外,还需要政府重视,加强对老字号的保护。


上海三成老字号不再经营
王府井难寻百年文化底蕴
特许经营成老字号助推器
政府加强老字号监管与保护
王老吉拉拢老字号重振名声
遭冒牌缺资本老字号进退难


现状:九成难以为继 原因:产品创新不足 对策:应发挥品牌效应
  在1600多家中华老字号中,九成老字号难以为继。其中两成长期亏损,七成勉强维持现状,仅一成经营良好。
  企业体制遏制了企业活力的焕发、品牌宣传跟不上、产品创新不足等等原因导致中国老字号企业走向衰败。
  老字号有历史悠久、独具特色、货真价实的特点,老字号应改良其营销方式与市场发展方式发挥品牌效应。

面临的四重困境

因城市改造老字号被拆
   北京真正的老字号应该有三四百家,如今只有1/3在营业。目前由于前门大街改造,一些老字号不得不拆除另外选址。但多数老字号都留恋原发源地,认为新兴的商业区肯定和传统的前门不一样。
北京小吃无传人接近流失
   传统手艺制作工艺守旧,北京传统小吃领地不断收缩,同时又因为出自传统手工,耗时耗力,许多品种无传人接近流失,如何拯救北京小吃成北京老字号及饮食界迫在眉睫的课题。
体制转换难 百年药业破产
   佛山捣药丸冯了性百年前屡创辉煌,曾是佛山的纳税大户,但因政企不分和产权归属不明晰、企业改制过程中面临许多历史遗留问题而走向破产,如今人们唯能触摸老物件凭吊往昔了。
轻品牌 山西陈醋坠凡间
   山西老陈醋一千多年来一直享有“天下第一醋”的美名。不过没有一家山西老陈醋厂商打响品牌,品牌效应远落后镇江香醋,传统产业面临着“只见陈醋、不见品牌”的尴尬。

如何重振雄风

  老字号生存发展为何困难重重?在有关专家看来,老字号往往不缺软实力而缺硬实力。老字号依靠独门手艺,不研究市场,只能与市场渐行渐远,所以要不断创新,倚老卖新,才更能使品牌延续和提升。除了自身改革外,政府应重视老字号,加强对老字号的保护。
上海老字号网上开店开辟新路
奥运是老字号走向世界的好时机
全聚德营销战略:重视品牌合作
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来源:    编辑:谢青芸 [ 打印 ] [ ] [ 关闭 ]