“走塑”修例实施后，市面大部分食肆及饮品店均已改用纸饮管，但有不少人认为会影响饮品味道，尤其是可乐？最近化学博士K Kwong（邝士山）在其Facebook专页发文，解释用纸饮管饮可乐“唔好味”的原因，同时分享一个饮可乐最好味的方法，惟提醒大家“内容有危险性，如无经验切勿做”？

K Kwong解释点解用纸饮管饮可乐唔好味？

化学博士K Kwong早前曾于Facebook发文称纸制餐具含过百种有害化学物，最近再以“5分钟化学：点解用纸饮筒饮可乐唔好味？ ”为题发文，以“可乐系乜？”、“点解可乐咁好饮”、“物理学上嘅解释：表面张力（Surface Tension）”、“可乐加万乐珠会产生好多气泡”、“点解胶樽装可乐冇咁好饮”及“最好饮嘅可乐”6 大主题，解释用纸饮筒饮可乐“唔好味”的因由。

点击睇化学博士K Kwong解释纸饮管饮可乐“唔好味”原因：

转用纸饮管饮可乐后，不知大家有没有发现味道有些不一样？K Kwong指，可乐是糖浆、香料及压力溶成二氧化碳的水，当冰冻可乐进入口腔时会立即加温。温度升高时会产生二氧化碳气泡，加上气泡“好钟意喺凹凸面形成”，由于口腔内充满凹凸面，在口腔内形成的气泡由细变大，就如同与口腔按摩一样，气体进入食道后又与食道按摩，因而产生快感，“香港人叫呢啲叫做‘锯’”。

他指出，纸制饮管上有较多凹凸面，容易形成气泡，故此亦会出现纸饮管放入可乐后随即涌出大量气泡的情况，惟“掂到纸杯或纸面可乐啲起泡好快就走晒，一啲都唔好饮”。而胶饮管的表面较平滑，气泡不易形成，入口时仍有足够的气，因此会“好饮啲”。

最后K Kwong分享“试过好多次”、最好饮的可乐方法，就是将罐装可乐摆放在雪柜冰格，“雪到一半变冻，个罐会变咗凸出嚟，立即攞咗罐可乐去厕所浴缸内，开住嚟饮包好饮！”，惟他亦提醒大家此做法具有危险性，如无经验“切勿做”，还要留意“雪过龙个罐系会爆”。

图及资料来源：K Kwong@Facebook

以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。