台湾爆发前所未见的“米酵菌酸”致死案，一时间粿条、河粉等食品被民众视为未爆弹，人心惶惶。许多人不禁想问，这些东西已经吃很多年了，为什么以前不会发生食安问题？林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，他没办法解释。

“你真的问我为什么，我也没办法解释”，颜宗海说，“米酵菌酸”这种由“唐苍蒲伯克氏菌”滋长的毒素，确实在台湾闻所未闻，以往只在被视为较落后的地区如印度、东非等地出现。他不讳言，就像新冠肺炎，也是突然就爆发了，全世界到现在还无法掌握确切来源。

随着第二名死者验出“米酵菌酸”阳性，颜宗海强调，既然台湾已经发生了，除了针对其他住院患者进行检验，相关单位或许该尽快著手细菌培养，并制定标准作业程序，供业者食安参考。

来源：中时新闻网