很多小朋友都不爱吃鱼，但Co Co（蒋怡）的孩子却抢着吃这味“咸鲜煎马友”。 

蒋怡的小朋友都爱吃这道咸鲜煎马友。

咸鲜煎马友

马友鱼肉质细嫩、油脂丰富，用盐水浸泡后肉质比较紧实，味道更鲜美。

材料只有四种，十分简单。

分量：2至4人份

需时：45分钟

材料：

新鲜马友

1条

盐

100克

水

1公升

沙律酱

少许

油

少许

调味料：

柠檬汁

少许

柠檬皮

适量

Co Co说鱼鮨及头的位置会有小鱼鳞，要刮干净。

做法：

1. 马友刮鳞及除去内脏。

2. 鱼洗净及抹干。

盐水比例视乎鱼的大小。

3. 水和盐置大容器内，用手搅拌，直至盐溶解。

4. 鱼放入盐水浸20至30分钟，取出抹干水分。

以慢火煎香马友。

5. 鱼上碟，不用包上保鲜膜，置雪柜冷藏一晚，翌日用少许油将鱼煎熟。

6. 沙律酱混合柠檬汁及柠檬皮，伴马友享用。

鱼身要干，煎好才美味。

小贴士：浸过盐水的马友，要彻底抹干水分。

咸鲜煎马友

以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。