想吸引小朋友进食，烹调时加点小心思就可以。CoCo（蒋怡）会教大家炮制小朋友喜欢的美食，好像今日抢先看片的“香脆芝士饼焗白鳕鱼柳”，便易做又美味，且充满惊喜。

蒋怡厨艺了得，而且创意十足，为凼小朋友进食，花尽心思。

芝士饼焗白鳕鱼柳

芝士饼的咸香带出鱼肉的清甜，可用其他油脂丰富的白身鱼代替白鳕鱼，同样美味。

这个菜式不用调味料或酱汁，非常方便。

分量：2至4人份

需时：20分钟

材料：

白鳕鱼扒   2件

芝士饼     3包

沙律酱     2汤匙

盐         100克

水         1公升

先将白鳕鱼浸盐水入底味。

做法：

1. 水和盐置大碗内拌匀，直至盐溶解。

2. 白鳕鱼扒置盐水浸泡，腌制15分钟。

沙律酱可黏着饼干。

3. 白鳕鱼沥干放入雪柜，不用包保鲜膜，冷藏一晚，抽干鱼扒水分。

4. 翌日取出鱼扒，去骨。 

芝士饼已有足够味道，不用加其他调味料。

5. 鱼涂抹沙律酱。 

6. 将芝士饼压碎。

除光波炉之外，用焗炉烹调也可以。

7. 鱼扒均匀沾上饼碎。 

8. 鱼扒用光波炉或气炸锅烤5分钟或至全熟。 

白鳕鱼肉嫩鲜甜，也可选择其他鳕鱼。

小贴士：用盐腌制鳕鱼，可令肉质扎实和鲜味。 

芝士饼焗白鳕鱼柳

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