罐头料理千变万化，可发挥无限创意。例如这道“咸牛肉蒸粉包”，用肠粉包裹蔬菜及咸牛肉，口感丰富。

明哥（曾伟明）大赞三姐炮制的咸牛肉蒸粉包有创意。

咸牛肉蒸粉包

三姐利用斋肠粉包裹咸牛肉和蔬菜，变成相当有创意的蒸粉包，美味可口。

三姐说用新鲜的肠粉来做粉皮，简单方便。

分量：2人份

需时：25分钟

材料：

咸牛肉    1罐

甘笋     半条

芫荽     1条

马蹄     3个

云耳    少许

西芹    1条

斋肠粉     6条

鱼松     少许

调味料：

盐    半茶匙

胡椒粉    适量

糖    半茶匙

甘笋之外，还可加入灯笼椒等爽口蔬菜作馅料。

做法：

1. 将甘笋分别切片和切幼粒。 

2. 西芹切粒，芫荽切碎。 

为丰富口感，馅料要切幼。

3. 将马蹄拍扁及切粒。 

4. 云耳浸至软身后切细粒。

咸牛肉味道香浓，故不用下太多调味料。

5. 起油锅，小火爆香咸牛肉碎，盛起备用。 

6. 原镬炒香西芹、马蹄及云耳，加糖调味，下生粉水埋芡。

在粉包底垫萝卜片，可防黏底。

7. 加芫荽碎及咸牛肉碎拌匀，待凉成馅料。 

8. 将肠粉摊开，切成正方形加馅料包裹蒸2分钟，用芫荽及鱼松装饰即成。 

除鱼松、肉松外，还可加上炒香的芝麻。

小贴士：可用肉松代替鱼松。

咸牛肉蒸粉包